Handwerklich gefertigte Nudeln

Italienische Pasta wie aus Omas Küche

Der Familienbetrieb "Pastificio Menazza" hat seinen Sitz in der venezianischen Kleinstadt Belluno. Der Herstellungsprozess ist hier noch auf eine langsame und äußerst schonende Verarbeitung der Zutaten ausgerichtet. Bei diesem Verfahren bekommt die Pasta eine viel rauhere Oberflächenstruktur als bei industrieller Fertigung. Pasta und Sugo verbinden sich optimal. Durch die langsame Lufttrocknung über mehrere Tage bleiben Aroma- und Inhaltsstoffe am besten erhalten. Genießen Sie Nudeln, die schmecken wie selbst gemachte. Sie werden sehr schnell einen großen Unterschied zwischen industriell und traditionell gefertigter Pasta feststellen.

Tipps aus Italien - so gelingen die Nudeln immer!

Die Nudeln schmecken einfach köstlich, wenn man sie nur mit einem feinen und hochwertigen Olivenöl (zum Beispiel unserem Mirum) oder ganz frischer Butter vom Markt anrichtet. Die Pasta bitte in gut gesalzenem Wasser (ohne Öl) nur "al dente" kochen – dass sie also noch "Biss" haben. Dann abgießen (bitte auf keinen Fall abschrecken, das tut weh….) und nicht zu lange abtropfen lassen, sondern schön heiß und feucht in den Teller geben und mit Öl, Butter und etwas Parmesan oder einer leckeren Soße anrichten.

Spaghetti - Nudeln aus Hartweizengries >

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