Bric Cenciurio Birbet

Der Birbet ist ein süßer, rubin- bis granatroter Wein aus der Bracchetto-Traube. Beim Einschenken zeigt sich feiner Schaum. Sein Duft erinnert an an Moschus und Muskat mit feinen Noten nach Waldfrüchten, Rosen und Aprikosen.

Im 19. Jahrhundert war der süße, rote Schaumwein bei den Piemontesen sehr beliebt. Später waren nur noch trockene Weine modern. Das führte fast zum Aussterben der Rebsorte Bracchetto. Um 1970 herum kümmerte man sich um die Wiederbelebung.

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Räumungsverkauf

Informationen:

Gruppe: Dessertwein rot
Hersteller: Azienda Agricola Bric Cenciurio
Region: Piemont / Piemonte
Herkunftsort: Castellinaldo, noch präziser auf dem kleinen Hügelzipfel “Cenciurio”.
Jahrgang: 2006 (Jahrgangswechsel: Nach Abverkauf des Jahrgangs 2006 liefern wir den Jahrgang 2007)
Traubensorte: 100 % Brachetto a grappolo lungo del Roero
Servierempfehlung: Bei 16-18 °C servieren - Mindestens eine Stunde vor Genuss entkorken.
Alkoholgehalt: 6 %
Vinificazione Der Wein wird durch Rotkeltern hergestellt. Der Traubensaft fermentiert im Kontakt mit den Schalen. Nach drei Tagen wird der Most abgezogen und fermentiert bei einer Temperatur von 18°C fort, bis ein Alkoholgehalt von 6%vol erreicht ist. Dann wird der Wein auf 0°C heruntergekühlt, um die Arbeit der Hefen zu stoppen. In den Monaten Dezember bis Januar nach der Ertne wird der Wein in Flaschen gefüllt.

Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zum Abschluss eines Mahls, zu allen Arten von Desserts und zu trockenem Gebäck.