Comincioli - Castel DOC

Ein traditioneller Rotwein von mittlerer Struktur mit Frische und Wohlgeruch. In seinem Duft zeigen sich unverkennbar fruchtige Noten. Im Geschmack ist er frisch und trinkig. Dieser Rotwein ist nicht zu dicht und eignet sich daher als süffiger Trinkwein zu vielen Speisen.

Dieser Wein wird aus den jüngsten Reben des Weingutes gewonnen. Er besteht zu 60 % aus Trauben der seltenen Rebsorte Groppello und einer Cuvée aus Barbera, Marzemino und Sangiovese. Solche Weine sind sehr typisch für die Region.

Comincioli - Castel DOC

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Information:

Gruppe: Rotwein
Hersteller: Azienda Agricola Comincioli
Region: Lombardei / Lombardia
Herkunftsbezeichnung: Riviera del Garda Bresciano DOC
Herkunftsort: Puegnago sul Garda - Valtenesi - südlicher Gardasee
Jahrgang: 2005
Traubensorte: Groppello (60%), Barbera, Marzemino, Sangiovese (40%)
Servierempfehlung: Bei 16-18°C
Alkoholgehalt: 13 %
Ausbau: Die Trauben werden von Hand geerntet und einem leichten Passitoverfahren unterzogen. Bei diesem Verfahren werden die Trauben am Dachboden unter Belüftung leicht angetrocknet, sodass ihnen Feuchtigkeit entzogen wird. Dies bewirkt eine Konzentration der Aromen und einen Ausgleich der Säure. Nach der Vinifizierung mit verlängertem Kontakt auf des Weines auf den Schalen reift der Wein mindestens eineinhalb Jahre in Holzfässern.

Speisenempfehlung:
Dieser Wein eignet sich zu vielen Gerichten mit gebratenem weißem Fleisch, Risotti, Pilzgerichten und zu Pasta.