Villa Ligi "Celeste"

Diese aus teilweise fermentiertem Traubenmost gewonnene Spezialität duftet aussergewöhnlich aromatisch nach reifen Birnen, Honigmelone und Muskat. Der Wein schmeckt fruchtig mit einer sehr angenehmen Süße, die nicht im Vordergrund steht. Leicht moussierend. Man muss diesen Wein probieren!

Die Rebsorte Moscato wird im Anbaugebiet bei Pergola schon seit Jahrhunderten kultiviert. Die Rebe war dort sehr lange Zeit weit verbreitet. Übrig geblieben sind aber nur noch wenige hundert Stöcke. Die Bauern nannten den sehr aromatischen Wein "Moscatello". Die Trauben sind klein, reifen sehr früh und werden für das "Passito-Verfahren" eingesetzt, bei dem die Trauben einer Rosinierung unterzogen werden. Dadurch bekommt der Wein sein außergewöhnliches Aromenspektrum.

Villa Ligi "Celeste"

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Informationen:

Gruppe: Teilweise fermentierter Traubenmost
Hersteller: Fattoria Villa Ligi
Region: Marche / Marken (Region in Mittelitalien)
Herkunftsort: Pergola
Jahrgang: 2007
Traubensorte: Moscato (100%)
Servierempfehlung: Wird kühl serviert bei einer Temperatur von 8 °C.
Alkoholgehalt: 6,5 + 5 %
Ausbau: Wird aus Traubenmost gewonnen, bei dem die Fermentierung noch nicht vollständig abgeschlossen ist.

Speisenempfehlung:
Trockene Pasticceria (Crostata mit Marmelade und ciambelloni) und italienisches Hefegebäck (wie Panettone oder Colomba)