Giovanni Dri - Ramandolo DOCG

Dieser seltene Wein ist nicht nur wegen seines wohlklingenden Namens etwas ganz besonderes. Er wird aus einer der ältesten Rebsorten des Friauls in sehr kleinen Mengen produziert. Die goldgelbe Farbe und der einzigartige Duft des Ramandolo nach Mandeln, Kastanienhonig, getrockneten Aprikosen und Haselnüssen üben große Faszination aus. Tannine, Säure und Süße fügen sich im Mund wunderbar harmonisch zusammen.

Der Ramandolo ist einer der italienischen Weine der obersten Qualitätsstufe (DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ein Wein muß höchste Ansprüche erfüllen, um dieses staatliche Garantiesiegel zu erhalten.

Giovanni Dri - Ramandolo DOCG

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Informationen:

Gruppe: Dessertwein weiß
Hersteller: Azienda Agricola Giovanni Dri - Il Roncat
Region: Friaul-Julisch Venetien / Friuli-Venezia Giulia
Herkunftsbezeichnung: DOCG Colli Orientali del Friuli
Herkunftsort: Fraktion Ramandolo in der Gemeinde Nimis (Provinz Udine)
Jahrgang: 2006
Traubensorte: Verduzzo Giallo (autochthone Rebsorte)
Servierempfehlung: Bei 10 - 12°C
Alkoholgehalt: 12,5 %
Ausbau: Die Handlese der ausgereiften Trauben erfolgt sehr spät in der zweiten Oktoberhälfte. Die Trauben werden anschließend mit einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Die mittleren Temperaturwerte zu dieser Jahreszeit erlauben eine Fermentation des Traubenmostes im Stahltank bei Temperaturen, die 20°C nicht übersteigen. Es erfolgt keine künstliche Kühlung, es werden keine künstlichen Hefen beigesetzt - der Wein reift unter ganz natürlichen Bedingungen. Nach Abfüllung kommen die Flaschen im März/April nach dem Erntejahr auf den Markt.

Speisenempfehlung:
Dieser Wein mit seiner besonderen Süße bietet einen feinen Geschmacks-Kontrast zu rohem Schinken, wie dem hervorragenden San Daniele mit reifen, frischen Feigen. Köstlich ist er auch zu Bauchspeck und Salami, zu herangereiften Käsesorten (Roquefort, Parmesan, Edelschimmelkäse) und zu geräucherter Forelle.